在厨房工作

在佛罗里达州玛丽安娜的MDS，志愿者们提供的帮助远不止建造房屋。厨房和工地一样需要人手，而且同样是劳动密集型的。工地上的人们回到大本营吃早餐和晚餐，而厨房的职责则是计划和准备早餐和晚餐。确保这些食物美味且营养丰富，对工人们保持体力和最佳状态至关重要！ 

厨房的日程安排与日常安排略有不同。首先，你要比其他志愿者早起，帮忙准备早餐和午餐。通常，鸡蛋和燕麦片是早餐的热门选择，而三明治则是午餐的主要食材。志愿者们离开工作地点后，厨房助手必须帮忙清理。通常，这包括清洁和擦拭桌子以及洗碗，但补充小吃桌和三明治吧台的食材也是工作的一部分！

一切准备就绪后，就可以开始构思晚餐的准备了。这听起来很简单，但当你要为另外二十个人做决定时，可能会有点不知所措！我们始终鼓励使用其他晚餐或早餐的剩菜。你还需要考虑过敏或其他食物限制的人群，所以晚餐的多种选择也应该考虑。

在玛丽安娜，晚餐的种类主要由志愿者决定，这意味着食物的选择由短期志愿者决定，并由长期志愿者提供建议。例如，长期志愿者会建议短期志愿者有哪些剩菜，或者哪些食物在当地杂货店有特价。然后，短期志愿者会根据这些信息，决定如何利用这些建议。这部分可能有点困难，因为只有少数志愿者必须代表其他志愿者！例如，轮到我为其他志愿者做饭时，我有点担心，但最终我和我的搭档集思广益，决定自制披萨。我们做了各种受欢迎的披萨，包括肉食爱好者披萨、夏威夷披萨、蔬菜披萨和三奶酪披萨。最后一个披萨有点像一个实验。我决定从墨西哥文化中汲取一些灵感，将墨西哥食物融入披萨中。 

墨西哥披萨的酱汁由14种不同的香料调制而成，搭配马苏里拉奶酪和斑豆。披萨烤好后，上面铺上生菜和西红柿。在将披萨和其他可选配料分给志愿者们的混乱中，我发现实验性的墨西哥披萨其实非常成功，因为晚餐后没有剩菜。那天晚上，在精心制作食物后，标准被定得很高。 

厨房帮忙的责任将由志愿者每日轮流承担，因此除非另有规定，否则不会有一位志愿者一直在厨房。如果短期志愿者人数足够少，那么也许每个人都可以去厨房帮忙，甚至可能不止一次。

作者：胡安·弗洛雷斯