奥尔莫拉尼牧场

 米娅·惠灵顿 (Mia Wellington) 描述了弗朗西斯和彼得·格里尔 (Peter Grill) 生活和工作的亚利桑那州东南部的牧场：

你听说过沙尘暴（haboob）吗？亚利桑那州的牧场主们把干燥天气里在沙漠中突然出现的沙尘漩涡称为沙尘暴。起初，我们很害怕看到它们，因为它们看起来像小型龙卷风，但很快我们就发现它们很常见，而且几乎完全无害。

我们和弗朗西丝·格里尔开着卡车穿过奥尔莫拉尼牧场寻找牛群时，看到了几片这样的沙尘暴。她和丈夫彼得·格里尔拥有这个位于亚利桑那州东南部的牧场。搬到这里之前，他们住在肯尼亚，那里讲斯瓦希里语。奥尔莫拉尼在斯瓦希里语中意为“战士”。

牧场占地2,000英亩，他们还从土地管理局（BLM）租赁了约28,000万英亩的土地用于放牧。弗朗西斯和彼得拥有100头牛，它们常年在这片30,000万英亩的土地上悠闲地放牧。100头牛听起来可能很多，但当它们分散在如此广阔的土地上时，很难被发现！

值得庆幸的是，我们知道所有生命都需要水才能生存。如果你想在如此广阔的土地上寻找牛，那么找到水源就是一个不错的起点。弗朗西斯和彼得带我们去了他们土地上为数不多的几个水箱之一，在那里发现了牛！

我们刚从卡车上下来的时候，奶牛们对我们很警惕，但弗朗西斯解释说这是件好事。他们不希望奶牛太温顺，否则一旦有郊狼过来寻觅美食，他们就没法好好保护小牛了。每年决定留下哪些小母牛（还没生过小牛的母牛）时，他们都会关注它们的性情以及它们是否能当好母亲。

我注意到的另一件事是，我们看到的大多数母牛和小牛都是黑脸白脸。弗朗西斯解释说，他们家的牛几乎都是布兰格斯牛，是安格斯牛和婆罗门牛的杂交品种。典型的肉牛品种是安格斯牛，通常全身黑色。安格斯牛体型粗壮，肌肉发达，是牛肉行业的标准。如果你留意食品标签，你可能会注意到，有些公司以他们的牛肉是纯种安格斯牛为荣。然而，婆罗门牛非常耐寒，在干旱条件下也能茁壮成长。

它们的脖子上有一个很大的驼峰，类似骆驼，还有巨大的耳朵，可以帮助它们降温。牛的出汗能力较差，所以它们用耳朵和垂肉（脖子下方多余的一块皮）来降温。这两个品种的结合造就了一种在亚利桑那州恶劣气候下生存能力极强、味道鲜美的牛。

彼得和弗朗西丝拥有并经营着奥尔莫拉尼牧场，几乎没有任何外界帮助。除了奶牛，他们还有一群鸡、六条狗、五匹马、三只美洲驼、一只羊驼和一头名叫贾斯珀的骆驼。弗朗西丝拿出一些马饲料，每个人轮流喂贾斯珀。贾斯珀狼吞虎咽地吃着每一块。

在卡车上和弗朗西斯聊天时，我提到我正在重新考虑做护士。弗朗西斯也是一名护士，但她告诉我，无论我选择什么，最终都会找到我该去的地方，做我喜欢的事情。我现在不应该太纠结于我的专业，因为从长远来看，我会找到我热爱的事情。她的建议激励我勇敢地选择其他职业。世界上有这么多机会，我没必要被困在自己不喜欢的职业里。